Tortakínálat


A budapesti Ráday utcában található cukrászdánk tortakínálata minden igényt kielégítő. A klasszikus torták mellett (például Feketeerdő, Lúdláb, Rigó Jancsi) saját alkotások (ilyen például Ez+Az, Legényfogó tortánk) is megtalálhatóak kínálatunkban. Minden év augusztus 20. napjától kínálatunk kiegészül az aktuális Magyarország Tortájával és Magyarország Cukormentes Tortájával (Hozzáadott cukrot nem tartalmaz). 

 

MAGYARORSZÁG TORTÁJA - 2021 - NAPRAFORGÓ

A torta alja egy enyhén sós, karamelles tejcsokoládé réteg napraforgóval, amit napraforgós könnyű piskóta választ el a hársmézes joghurt moussetól. A torta belsejét egy réteg Pâté à bombe* alapú vilmoskörte püré és vilmoskörte zselé játéka tesz különlegessé. A torta tetejét lágy vilmoskörte zselével húzzuk át, és hársszirupos, virágszirmokkal díszített habcsókkal koronázzuk meg.

Pâté à bombe: cukorszirupos tojássárgája habalap
Méretek (általában): 8, 16 szeletes

 

MAGYARORSZÁG CUKORMENTES TORTÁJA - 2021 - Beszterce Rózsája

Ropogós fehércsokoládés-diós ropogós kerül a lágy barackmaglisztes-diós piskótára, ezt egy étcsokoládé crémeux réteg követi, rajta játékosan váltakozó barack mousse és sárgabarack zselé rétegekkel. Hozzáadott cukrot és fehér lisztet nem tartalmaz. 
Cukorhelyettesítőként xilitet tartalmaz a piskóta, a crémeux maltitos étcsokoládét és eritritolt, a többi réteg pedig xilitet tartalmaz. 
1 szelet: 12,4 g szénhidrátot és 206 kalóriát tartalmaz.
Méretek (általában): 8, 16  szeletes

 

MAGYARORSZÁG TORTÁJA - 2021 - II. HELYEZET - ŐSZI PITYMALLAT

Mogyorós-csokoládés ropogóssal megkent kakaós, gesztenyés linzerlap a torta alja, amit egy szedres-meggyes gyümölcsréteg követ két gesztenyés-vajas piskóta között. Ezt könnyed rumos gesztenyés tejszínkrém öleli körül, amit Cointreau narancslikőr tesz igazán különlegessé. A torta tetejét vékony csokoládé ganache-val zárjuk le, végül különleges szeder kaviárral díszítjük.

Méretek (általában): 8, 16 szeletes

 

Csokoládé mousse
Valódi belga csokoládéból főzött csokoládé mousse Sacher piskótába*(*kakaós) töltve, belga csokoládé forgáccsal burkolva
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

Csokoládé mousse fényes csokoládéval
Valódi belga csokoládéból főzött csokoládé mousse Sacher piskótába*(*kakaós) töltve, fényes (ét) csokoládéval áthúzva
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes


Dobos
A híres pesti cukrászmester, Dobos C. József  szinte eredeti receptje alapján készülő étcsokoládé torta roppanós égetett cukros tetővel.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

Eszterházy
Tojásfehérjehabos, diós lapok közé töltött konyakos tejszín krém, teteje lágy fehér fondanttal díszítve
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

Ez+Az (csokoládé és gesztenye)
Valódi belga csokoládé mousse és gesztenye mousse vegyes töltésű torta dobos lapok közé töltve, csoki öntettel bolondítva.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes


Feketeerdő
Cseresznye pálinkás vaníliás tejszín, rigójancsi krém, főzött meggy töltelék.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

 

Ferrero
Lágy nutellás csokoládé mousse, trüffel lapok közé töltve, mogyorós roppanós streusel réteggel, rugalmas étcsokoládéval leöntve és ferrero-val díszítve.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

 

FORTISSIMI - Bátrak tortája
Házias, hagyománytisztelő, egyszerű, szokatlan.. tökéletlenségével lesz tökéletes ünnepi torta
A torta kizárólag magyar alapanyagokból készül. A nyugat-dunántúli kisparcellás paraszti gazdálkodás termékei adják az alapját. Kukoricalisztes linzer az alapja, erre házi szilvalekvárt kenünk. Erre kerül egy felezett szilvával sűrűn teleszúrkált prósza, amiben a búzán kívül hajdina és köles liszt, illetve kukoricadara is van. Mézből, reszelt almából és mákból, máklekvárt főzünk, rákenjük a szilvás alapra. Ezt befedjük a tejfeles-túróval, amihez sűrű sárgakrémet keverünk. A tetejére citromos tojásfehérje sapkát húzunk, amit egy szakácsfáklyával meg is antikolhatunk.

Nándori László a kercaszomoriaknak, a Legbátrabb Falu történetének tiszteletére készítette a Fortissimi – A bátrak tortáját, emléket állítva ezzel is hőseinknek, a Vas megyei kis község, Szomoróc lakóinak.

Méretek (általában): 8, 16 szeletes

 

Három kívánság - Magyarország Cukormentes Tortája 2018 
Mandulalisztből és dióból készült piskóta almalében áztatott chiamaggal, tejszínes főzött sárgakrém rögös túróval, citromos, darabos meggy betéttel, meggyes tojásfehérje habfelhőcske díszítéssel.
Hozzáadott cukrot és fehér lisztet nem tartalmaz.
Cukorhelyettesítőként xilitet tartalmaz a piskóta, xilitet és eritritolt a túrókrém, és xilitet a hab.
1 szelet: 12,9 g szénhidrátot és 242 kalóriát tartalmaz.
Méretek (álatlában): 8 és 16 szeletes

Legényfogó - Magyarország Tortája 2013 - IV. helyezett
Mézes lapok közé töltött vaníliás tejbegríz, házi meggy lekvárral, durvára tört dióval a tetején.
Méretek (általában): 8, 16 szeletes

Lúdláb
Rumos meggyes csokoládés főzött párizsikrém, étcsokoládéval áthúzva.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

 

Mákos guba
Mákos guba újragondolva és tortaformába öntve. Igazi klasszikus.
Méretek (általában): 16 szeletes

 

Málnás mascarpone
Málnaöntettel megkent vanílilás piskótára töltött málnás mascarpone, tetején málnával.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

 

Marcipános csokoládé
Valódi belga csokoládéból főzött csokoládé mousse Sacher piskótába*(*kakaós) töltve. Piskótákat lágy marcipán réteggel borítjuk. A tortának marcipán teteje van, az oldala pedig belga csokoládé forgáccsal van burkolva.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

 

Monaco - ÚJDONSÁG!
Könnyed vanília, málnás mascarpone málna szemekkel, rigó jancsi krém, sacher piskótára*(*kakaós) töltve. A torta tetejét rugalmas étcsokival csurgatjuk, és málnaszemekkel díszítjük.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes


Nándori
Narancslikőrös csokoládé öntettel megkent sacher piskótába töltött marcipános mascarpone krém vörösborba áztatott aszalt szilvával , csoki öntettel csorgatjuk le a tortát, tetejét csokidíszekkel díszítjük.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

 

MAGYARORSZÁG TORTÁJA - 2021 - NAPRAFORGÓ

A torta alja egy enyhén sós, karamelles tejcsokoládé réteg napraforgóval, amit napraforgós könnyű piskóta választ el a hársmézes joghurt moussetól. A torta belsejét egy réteg Pâté à bombe* alapú vilmoskörte püré és vilmoskörte zselé játéka tesz különlegessé. A torta tetejét lágy vilmoskörte zselével húzzuk át, és hársszirupos, virágszirmokkal díszített habcsókkal koronázzuk meg.

Pâté à bombe: cukorszirupos tojássárgája habalap
Méretek (általában): 8, 16 szeletes


ŐSZI PITYMALLAT - MAGYARORSZÁG TORTÁJA - 2021 - II. HELYEZET 

Mogyorós-csokoládés ropogóssal megkent kakaós, gesztenyés linzerlap a torta alja, amit egy szedres-meggyes gyümölcsréteg követ két gesztenyés-vajas piskóta között. Ezt könnyed rumos gesztenyés tejszínkrém öleli körül, amit Cointreau narancslikőr tesz igazán különlegessé. A torta tetejét vékony csokoládé ganache-val zárjuk le, végül különleges szeder kaviárral díszítjük.


Palermo
Sacher piskóta házi krémes sárgakrém, rigójancsi krém és vaníliás tejszínhab kakaó szórással
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

 

Pisztáciás málnás mascarpone
Málna öntettel megkent vaníliás piskótára töltött pisztáciás mascarpone és málnás mascarpone krém, a tetejét piszáciahab és málna díszíti.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

 

Rákóczi túrós
Linzerlapon tejbegrízes túrókrém tojásfehérjehab díszítéssel a tetején.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

Rigójancsi
Sacher piskóta között főzött tejszínes csokoládé krém, roppanós csokoládé tetővel.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

Sacher
Sacher piskóta sárgabaracklekvárral töltve, étcsokoládéval leöntve.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

 

Sajttorta - Málnás
Málnás sült sajttorta pirított mandulás linzerlapon, natúr Philadelphia sajtkrémből.
Méretek (általában): 12 szeletes

Somlói 
Klasszikus somlói galuska újragondolva és tortaformába öntve. Örök kedvenc.
Méretek (általában): 16 szeletes

 

Sós karamella
Sós karamella öntettel megkent Sacher*(kakaós) piskótába töltve lágy karamell krém. A torta tetejét leccsurgó sós karamella öntet és karamellás popcorn díszíti.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

Szedres csokoládé
Valódi belga csokoládéból főzött csokoládé mousse szeder öntettel Sacher piskótába*(*kakaós) töltve, szederrel a tetején díszítve
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

Tejszínes gyümölcsös málna vagy meggy vagy erdei gyümölcs vagy banán vagy eper*
Tejszínes joghurtos gyümölcs krém Sacher piskótába töltve, torta teteje gyümölccsel díszítve
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes
*(Csak eperszezonban)

Tiramisu
Mézes tejszínes mascarpone krém rumos kávé öntettel.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

Royal trüffel - ÚJDONSÁG
Két édes morzsás speciális felvert piskótát töltünk össze különleges ropogóssal, erre kerül a valódi belga csokoládéból főzött csokoládé mousse puerto rico-i rummal, a tetejét kakaóporral leszórjuk és csokoládé forgáccsal és trüffel golyókkal díszítjük.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

Túrókrém gyümölccsel
Fehér piskótára töltött főzött sárgakrémes túrókrém gyümölccsel.
Méretek (általában): 8, 16, 24 szeletes

 

Vintage - egyedi szám vagy betű formában - vaníliás
Madagaszkári bourbon vaníliás tejszínhabbal lazított sárgakrém, krémes lapok közé töltve.
Méretek (általában): 12-14 fő részére

 

Vintage - egyedi szám vagy beű formában - csokoládés
Belga csokoládéból készült tejszínkrém, krémes lapok közé töltve. 
Méretek (általában): 12-14 fő részére

 

 

SPECIÁLIS TORTÁK

Beszterce Rózsája -  MAGYARORSZÁG CUKORMENTES TORTÁJA 2021
Ropogós fehércsokoládés-diós ropogós kerül a lágy barackmaglisztes-diós piskótára, ezt egy étcsokoládé crémeux réteg követi, rajta játékosan váltakozó barack mousse és sárgabarack zselé rétegekkel. Hozzáadott cukrot és fehér lisztet nem tartalmaz. 
Cukorhelyettesítőként xilitet tartalmaz a piskóta, a crémeux maltitos étcsokoládét és eritritolt, a többi réteg pedig xilitet tartalmaz. 
1 szelet: 12,4 g szénhidrátot és 206 kalóriát tartalmaz.
Méretek (általában): 8, 16  szeletes

 

Három kívánság - Magyarország Cukormentes Tortája 2018
Mandulalisztből és diból készült piskóta almalében áztatott chiamaggal, tejszínes főzött sárgakrém rögös túróval, citromos, darabos meggy betéttel, meggyes tojásfehérje habfelhőcsle díszítéssel.
Hozzáadott cukrot és fehér lisztet nem tartalmaz.
Cukorhelyettesítőként xilitet tartalmaz a piskóta, xilitet és eritritolt a túrókrém, és xilitet a hab. 
1 szelet: 12,9 g szénhidrátot és 242 kalóriát tartalmaz.
Méretek (általában): 8 és 16 szeletes

 

Csokis kaland - Magyarország Cukormentes Tortája 2014
Magyarország Cukormentes Tortája 2014 verseny győztese.
Mandulalisztből és dióból készült piskóta, kakaós-étcsokoládé mousse, marcipánlappal és fanyar meggy öntettel bolondítva, ropogós étcsokoládés pörkölt mandula díszítéssel.
Hozzáadott cukrot nem tartalmaz, gluténmentes. 
Cukorhelyettesítőként eritritet tartalmaz a piskóta, és nyírfacukrot a kakaós-étcsokoládé mousse.
1 szelet: 10,6 g szénhidrátot és 254 kalóriát tartalmaz.
Méretek (általában): 8 szeletes

 

Ribizlihabos-almás réteges - Magyarország Cukormentes Tortája 2013
Magyarország Cukormentes Tortája 2013 verseny győztese.
Mandulalisztből és teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből készült almáspiskóta, melyen 2 réteg különböző struktúrájú alma réteg van, teteje ribizlihabbal díszítve.
​Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. 1 szelet: 8,9 g szénhidrátot és  134 kalóriát tartalmaz.
Cukorhelyettesítőként nyírfacukrot tartalmaz.
Méretek (általában): 8 szeletes

Paleolit étcsokoládé
Áfonyaöntettel nagyon vékonyan megkent, mandulalisztből és dióból készült piskóta közé töltött kakaós-étcsokoládé mousse.
Hozzáadott cukrot nem tartalmaz, gluténmentes. 1 szelet: 10,6 g szénhidrátot és 254 kalóriát tartalmaz.
Cukorhelyettesítőként a piskóta eritritet, a kakaós-étcsokoládé mousse eritritet és nyírfacukrot tartalmaz.
Méretek (általában): 8 szeletes